【大湯みほの美味しい菌活ライフ #9】 夏は冬より基礎代謝が落ちているって知ってる? ぬか漬けパワーで代謝アップ! | 大人のワタシを楽しむメディア
【大湯みほの美味しい菌活ライフ #9】 夏は冬より基礎代謝が落ちているって知ってる? ぬか漬けパワーで代謝アップ!

【大湯みほの美味しい菌活ライフ #9】 夏は冬より基礎代謝が落ちているって知ってる? ぬか漬けパワーで代謝アップ!

暑い日が続いてますが、皆さん夏を楽しんでますか? 猛暑日が続いていることもありクーラーキンキンの部屋で、冷たいドリンクや、アイスクリームを食べて幸せ〜なんて生活をしていませんか? ちょっとだけ、気をつけて欲しいことがあるんです! 実は、夏は冬よりも基礎代謝が落ちているです。そこで代謝アップするぬかちゃんをご紹介します♪


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夏バテのお助けフード! ぬか漬けちゃん♡

やっぱり、美味しく食べて、健康で、なおかつ、美しく! これが、本当に魅力的な女性の姿だよなぁ〜と私は思います。

そこで夏バテで食欲がなくなり代謝も落ちている時にこそ食べて欲しい、代謝をアップする為の、お助けスーパーフードぬか漬けをご紹介します! ぬか漬けの『ぬか』には、夏バテ防止には欠かせない・ビタミン・ミネラル・鉄分・食物繊維やその他にも普段の食事では摂りにくい栄養がた〜っぷり含まれているんです。さらに、植物性乳酸菌で腸内環境を整える事により、冷えやすくなっている内臓機能をより正常に保つような効果も期待できます。手前みそですが、ぬか漬けって、やっぱりすごいですねーっ!

という事で…今回は、夏の基礎代謝アップにオススメぬか漬けをご紹介したいと思います。

【大湯みほ流ぬか漬け】 しょうが

しょうがに含まれているジンゲロールには、血流を良くし、身体を内から温めてくれる効果があると言われています。

【作り方】
1、生姜は丸ごと皮のまんま、しっかり洗ったら、1.5センチ位にスライスする。
2、塩もみしてから、余分な水分や塩はキッチンペーパーで拭き取る。
3、ぬか床に、4〜5日漬けたら出来上がり。 ※1週間ほど漬けると、よりまろやかな風味になりますよ♪

しょうがの辛さがぬか漬けにすることでマイルドになり、ぬかの酸味とマッチして美味しく食べられます。せん切りにして食べるのがオススメ!食欲そそる一品です。

【大湯みほ流ぬか漬け】  鶏ササミぬか漬け☆

良質なタンパク質・アミノ酸が多く含まれているので、疲労回復や消化促進にも効果があるといわれているので、代謝アップにオススメの食材。

【作り方】
1、鶏のササミは、ボイルして火が通ったら、キッチンペーパーで水分をきっちり拭き取る。
2、余熱が冷めたら、ぬか床に1日漬けたら出来上がり! ※お肉をぬか漬けにする際は、野菜とは分けてくださいね。

鶏のササミぬか漬けは、燻製のスモークのような風味がしてとっても美味しいです。ビールのおつまみにもぴったり! 白いご飯にも、もちろん合うのでぜひ!

『みほ流・夏場のぬか漬け、お悩み解決コーナー!』

Q. ぬか漬けにカビが生えたのですが、これってもうダメですか?

A.夏場に特に多い質問ですね。カビというのは、表面にうっすら膜のように張っている白いものでしょうか? その場合は、それは『 酸膜酵母菌』といって乳酸菌発酵が促進しすぎた際に出てくるのものなので、問題ありません。ぬか床の野菜を取り出して、しっかりと空気を入れるように混ぜ込んであげればOKです。発酵が促進しすぎている際は、野菜を取り出して空気を抜き、しっかりと蓋をして、冷蔵庫などで一旦お休みさせてあげると良いですよ。ぬかカラシ小さじ1を入れてあげるのも、オススメです。

表面に生えているカビのようなものが、白ではなく、黒・赤・こげ茶色・緑・このような色の場合は、残念ながら、その部分はお玉などで2㎝〜3㎝ほどすくって捨ててください。煎りぬか100g、塩大さじ1、水はぬか床の固さを見ながら耳たぶ程度の量を足して、もう一度、一番最初に行った『捨て漬け』を1週間ほど繰り返して下さい。それでも、ニオイが気になるなどの際は、ぬか床の風味が落ちてしまう事もあるので、おもいきってお別れして、新しいぬか床を作る事をオススメします。

Q. ぬか床から、変なニオイがするのですが、どうしたらよいでしょうか?

A.靴下の湿ったような足の裏のようなニオイの場合は、乳酸菌のバランスが悪くなっている証拠。中でも空気が苦手な種類の乳酸菌が下に溜まっていたりすることが多いので、そのような際はとにかく空気を入れるように、ゆっくりかき混ぜてあげて下さい。1日にかき混ぜる回数を、増やしてあげると良いです。風通しのよいところで、日向ぼっこさせてあげのも方法です。ヨーグルト大さじ1、またはビール大さじ1を足してあげるのもいいですね。美味しいぬか床づくりのポイントは、乳酸菌のバランスを全体的に平均的に保つ事なんです。

万が一、アルコールやシンナーのようなニオイがする場合は、漬けた野菜に風味でついてしまう事もあるので、野菜を一旦取り出し、煎りぬかと塩をちょっとづつ足して、アミノ酸の多いキャベツの芯などを多めに漬けてみて下さい。キャベツの芯は、2日に1回づつ替えてあげてくださいね。もちろん、こちらも下から空気を入れるように優しくかき混ぜてあげて下さい。きゅうりやゴーヤ、苦味が出やすい野菜を漬けるのは、この時期は少し控えめにしましょう。

恋人でありペットであり家族であるぬか床ちゃん♡

ぬか床は恋人♡ ぬか床はペット♡ そして愛する家族♡ そう思って、愛情をもって育ててあげて下さいね。お手入れ次第では、あなたにとって一生モノの『ぬか床』に育てあげることも出来ちゃうのですから♡ 洗って、ポーンと入れておくだけで、美味しくしてくれる、あなた好みの魔法のぬか床! この機会にぜひ、トライしてみてはいかがでしょうか?

ぬか漬けマイスター 大湯みほ



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この記事のライター

お笑い芸人という経歴を持ちながら、亡くなった祖母のぬか漬けを引き継いだことをきっかけにぬか漬けソムリエに。TVやイベントで活躍中

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