火を使わずに作れちゃう♪ ポキボウル【料理のプチストレス解消法#8】

火を使わずに作れちゃう♪ ポキボウル【料理のプチストレス解消法#8】

毎日、暑い日が続いていますね。今日もキッチンで火を使うのかと考えるとゲッソリ。でも、今回紹介する「ポキボウル」なら、お刺し身と野菜や海藻を切ってタレとあえたハワイの名物料理「ポキ」をご飯にのせるだけでワンディッシュが完成する優れものです。


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甘辛ダレであえたお刺し身がご飯と好相性♡

ポキボウルは、ハワイを代表する料理のポキをご飯にのせたメニュー。
ポキとはハワイ語で「切り身」の意味で、魚介類の切り身をしょうゆや塩、油、海藻、香味野菜などとあえたもの。魚介類はマグロをはじめ、カツオやサーモン、タコなど、さまざまなものが使われます。
ハワイにはポキの専門店もあり、スーパーでもいろいろな素材や味つけのものがズラリと並べられています。まさにハワイの人にとってのソウルフードなんですね。

お刺し身が大好きな日本人には親しみやすく、海藻や野菜と一緒に食べるのでヘルシーなのもいいところ。最近は、そのヘルシーさが受けて、アメリカ西海岸やニューヨークのオシャレセレブたちの間で大人気なんだそう。日本でも近頃、ポキボウルを提供するお店が増えています。

今回はメバチマグロの赤身で作りましたが、そのほか、お刺し身はお好みで選んで。ゆでたエビやタコ、貝でもOK。一緒にあえたり添えたりする食材を変えて、オリジナルの味を作るのも楽しみのひとつ、ぜひチャレンジしてみて。

切ってあえてご飯にのせるだけ♪ポキボウル

マグロを漬け込むのに焼き肉のタレを利用すれば、簡単手間なし♡ いろいろな素材のうま味が合わさった甘辛の焼き肉のタレは、魚介やご飯とも相性よしです。

一緒に漬け込む香味野菜は、玉ねぎ以外にネギやミョウガを加えてもいいでしょう。付け合わせも海藻サラダミックスやベビーリーフ、貝割れ菜、キュウリ、焼きのりなどお好みで。
ご飯は酢飯にしたりゆかりを混ぜ込んだりしても美味。玄米や五穀米にすればよりヘルシーに♪

材料(2人分)

マグロの刺し身(柵)…150g
玉ねぎ…1/4個
アボカド…1/2個
レタス…適量
ワカメ…適量
プチトマト…適量
ご飯…2膳分
焼き肉のタレ…大さじ3
マヨネーズ…適量

作り方

1.マグロは1cmの角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りに切る。
2.ボウルに1と焼き肉のタレを入れてよくあえる。ラップをして10分程度おいて味をなじませる。
3. アボカドは皮と種を除き、1cmの角切りにしてマヨネーズとあえる。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ワカメは食べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタを取って4等分する。
4.器にご飯を盛り、2と3をのせる。2の漬けダレを回しかける。

レシピ:フードコーディネーター/POLPONI



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この記事のライター

20年以上食関連の編集・執筆、レシピ作成、料理製作、スタイリングなどを手掛ける女性2人のユニット。

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