市販のタレを利用すれば、本格中華もあっという間に完成!【料理のプチストレス解消法#10】

市販のタレを利用すれば、本格中華もあっという間に完成!【料理のプチストレス解消法#10】

「中華料理って、たくさんの調味料や香味野菜が必要だから面倒くさい!」と思っていませんか? たしかに全部用意するとなると大変。でも、市販のタレをうまく活用すれば、カンタン手間なしでできるんです。ぜひお試しを♪


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焼き肉のタレとしゃぶしゃぶ用のごまダレさえあれば、味つけ完了♪

本格的な中華料理を作ろうとすると、にんにくやしょうが、ねぎ、ごま油、しょうゆ、酒、砂糖……と、いろいろな材料が必要になります。でもそれだけの材料を見ただけでうんざり、作る気力もなえてしまいそう。
でも安心してください。今回ご紹介する汁なし担々麺は、市販の焼き肉のタレとしゃぶしゃぶ用のごまダレを利用することで、とっても簡単にできるんです。

しょうゆベースで香味野菜や果物などのいろいろなうまみが混ざり合っている焼き肉のタレ。ごまのコクとうま味がギュッと詰まったしゃぶしゃぶ用のごまダレ。この二つがあれば、たくさんの調味料や香味野菜を用意しなくてもOK。

また、パクチーや白髪ねぎをのせたり、温泉卵、刻んだザ―サイ、砕いたナッツなど、トッピングを工夫すればぐっと本格的なお店の味に。辛いのが好きな人は、ひき肉を炒める際に豆板醤をプラスしてもおいしいですよ。

冷製、温製のどちらもおいしい!汁なし担々麺

本場中国・四川省の担々麺は汁なしが一般的で、汁ありのものは日本で作られたのだそう!
今回のレシピでは、麺をゆでてから水でしめていますが、ゆでたて熱々の麺でもおいしいので、お好みで選んで。中華麺は、具がからみやすい太めの縮れ麺がオススメです。半分くらい食べてから酢や黒酢を加えて味を変化させるとさらに楽しめますよ。

また、ひき肉も合びき肉のほか、豚ひき肉や鶏ひき肉でもかまいません。

材料(2人分)

中華生麺…2玉
合いびき肉…150g
長ねぎ…5cm
にら…1/4束
ごま油…小さじ1
焼き肉のタレ…大さじ1
しゃぶしゃぶ用のごまダレ…大さじ2
水…200cc
貝割れ菜…適量
ラー油、中国山椒(なくてもOK)…適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りに、にらは1cm長さに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら1を加えて炒め合わせ、焼き肉のタレで調味する。
3. たっぷりの湯に麺をほぐし入れ、表示時間どおりにゆでてざるに上げ、水で洗ってぬめりをとり、水けをきる。
4.ボウルにごまダレ、水を入れてよく混ぜ合わせ、3を加えてあえる。
5.器に4の麺を盛りつけ、2をかける。貝割れ菜をのせ、好みでラー油や中国山椒をかける。全体をよく混ぜて食べる。

レシピ:フードコーディネーター/POLPONI



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この記事のライター

20年以上食関連の編集・執筆、レシピ作成、料理製作、スタイリングなどを手掛ける女性2人のユニット。

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