キヌアごはんで毎日スーパーフードを自然に食べる!炊き方や調理方法も | 大人のワタシを楽しむメディア
キヌアごはんで毎日スーパーフードを自然に食べる!炊き方や調理方法も

キヌアごはんで毎日スーパーフードを自然に食べる!炊き方や調理方法も

スーパーフードのなかの一つである「キヌア」。今回はキヌアとはどういうものなのか、美容と健康にどういいのか、そしてどんな食べ方があるのかについて見ていきましょう。


NASAも認めたスーパーフード「キヌア」とは?

最近では、カフェやレストランで取り入れられるようになった「キヌア」。美容、健康に興味関心が高い方なら一度は「キヌア」を食べたことがあるのではないでしょうか。さて、そんなキヌア、実際どんなものかご存知でしょうか。

キヌアの生息地は、なんと標高3000メートルに位置するアンデス山脈。アカザ科に分類されるキヌアは、昔から現地の人に愛されていました。その歴史は古代インカ帝国の時代にまでさかのぼると言われており、非常に長い歴史を持っています。

このキヌアが大きな注目を浴びたのは、NASAによって認められたのがきっかけ。宇宙食としての研究が始まっており、その栄養価の高さや、育てやすさが注目されています。

キヌアの栄養価と効能について

キヌアは、その他の雑穀同様に、お米や小麦などと比べて栄養価が高く、たんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質は私たちの筋肉や肌の素材となっているものであり、生きていくうえで欠かすことのできない大切な栄養素です。

加えて、骨を強くするために必要なカルシウム、貧血をサポートする鉄分、高血圧になるのを防ぐマグネシウムなど、さまざまなミネラル分を含んでいます。美容だけでなく健康にもよい食べ物として注目されており、最近では医療現場で、介護食としても利用されはじめているのだとか。

スーパーフードのなかでも知名度が高く、比較的手に入りやすい食材でもあります。

キヌアってどうやって食べるの?基本の調理方法

キヌアは、「穀物」の一種。
まずは基本の調理方法についてご紹介しましょう。

【基本の分量】
・キヌア 1カップ
・水 2カップ

【キヌアの洗い方】
・目の細かいザルや茶こしなどを使ってお米をとぐ要領で、水を替えながら3~4回すすぐ。
 ※目が粗いザルだとキヌアがこぼれてしまうので注意してください。
・水をきっておく。

▼茹でる方法
1. 洗ったキヌアをたっぷりのお湯の中に入れる。
2. 10~15分固さを見ながら茹で、芯がなくなったらザルにあげる。

▼炊く方法
1.洗ったキヌアを、熱した油(オリーブオイル)で軽く炒める。
2.鍋に水(2カップ)を加え、15分煮る。蓋をしたまま5分蒸らしてできあがり。
※スープストックやコンソメを、小さじ2程加えたり、水の代わりに使用しても味がついておいしいです。

▼お米と一緒に炊く
1.通常のご飯を炊く方法で、お米に対して1~2割ほどいれて炊く。水は増やさなくてもOK。


一般的な方法をご紹介しましたが、厳密に決まってはいないので、ご自分の好みの硬さになるまで、炊き込む時間を調整するなど試してみるのもよいでしょう。
初めてならばフライパンや鍋で作り、5分ごとに柔らかさを確かめる、という方法がよいかもしれません。

キヌアを使ったアレンジ方法

キヌアは淡白な味わいなのでどんな料理にも合うといえます。プチプチとした食感と豊富な栄養価で食卓を飾ってみましょう。

もしかしたら、淡白な味わいゆえに食べにくさを感じることもあるかもしれません。「キヌアを炊いてみたがいいが、単品では食べるのがきつかった」という人は、ほかの野菜や調味料を使って味付けをするとよいでしょう。

タマネギやキャベツ、きのこ類は、キヌアとも相性がよくオススメ。味付けは、塩やしょうゆ、みそやチーズをどうぞ。

主食としてアレンジする場合は、グラタンやリゾットに混ぜるのがおすすめ。また、タコライス、カレー粉をまぶしてドライカレー、生姜をあわせてキヌアの生姜ごはんにしてみるのはいかがでしょうか?

ディップと混ぜてカナッペに♪いつもと違う食感に、食卓での会話もはずみそうですね。

また、サラダやスープに入れるレシピも。
諸外国では「米を利用したサラダ(米を野菜のような材料として考える)」というものがあることを考えれば、キヌアがこのような使われ方をするのも当たり前と言えるのかもしれません。

ミネストローネやチャウダー、デトックススープなど、これからの冬にうれしいメニューにキヌアも加えてみるのもよさそうです。

ぜひ、いろいろな食材とのコラボレーションにチャレンジしてみてくださいね。



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この記事のライター

きっちです。
皆の恋バナが好きなこじらせ系女子です。

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