肉好きに朗報!アミノ酸たっぷりの「エイジングビーフ(熟成肉)」が美味しいお店

肉好きに朗報!アミノ酸たっぷりの「エイジングビーフ(熟成肉)」が美味しいお店

最近、エイジングビーフとか熟成肉とかよく耳にしませんか?熟成肉とは、一定の温度・湿度に保たれた倉庫で長期間乾燥保存したお肉のこと。酵素の働きで肉質は柔らかくなり、アミノ酸が増加することでお肉の旨みが凝縮されて美味しいお肉になります。今回は、熟成肉のおいしいお店を紹介します。


【秋葉原/暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド】

2014年にオープンした人気の熟成肉専門のバル。リブロース、サーロイン、内ももなど様々な部位を100g単位で味わえるこだわりのお店です。自慢の熟成肉とワインをぜひ堪能してみてください。

暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド 秋葉原 (秋葉原/ダイニングバー)

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13171553/

★★★☆☆3.53 ■エイジングビーフ(熟成肉)の専門店です。牛肉を一番美味しく食べて頂くために、300時間以上寝かせた熟成肉をご堪能あれ! ■予算(夜):¥4,000~¥4,999

【神田他/グリルドエイジング・ビーフ&デリカッセン】

厳しい温度湿度管理のもと40日以上熟成させたドライエイジングビーフが評判のお店。牛一頭をドライエイジングさせているので、色々な部位を食べられるのもうれしいですね。おなか一杯食べたいときは、コースがお得かもしれません。

グリルドエイジング・ビーフ&デリカテッセン 淡路町店 (淡路町/ステーキ)

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13165357/

★★★☆☆3.54 ■淡路町にドライエイジングビーフ専門店!! 寝かせた肉は旨いのです!そのままでも美味しい黒毛和牛を贅沢にも40日以上ドライエイジング(乾燥熟成)させました!淡路町駅A2出口から徒歩1分♪ ■予算(夜):¥5,000~¥5,999

【銀座/ステーキバルDAIGO】

ニューヨークスタイルの赤身の熟成肉ステーキが食べられるDAIGO。表面を焼いて旨みと肉汁を閉じ込めたステーキは肉本来のおいしさが詰まった逸品と評判です。もう一つのおすすめはローストビーフ丼。これはまさにジャパニーズスタイルの食べ方ですよね。

GINZA STEAKバル DAIGO (銀座/ステーキ)

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13159290/

★★★☆☆3.19 ■目指すはニューヨークで食べたあのステーキ! ■予算(夜):¥4,000~¥4,999

【新宿/ビストロ熟肉(なれにく)】

新宿駅東南口から徒歩2分のカジュアルなビストロ。気取らないフレンチとエイジングビーフ、有機農法にこだわったビオワインの組み合わせが女性に人気です。店内も広く開放感のある空間ですので、グループで気取らずに食事を楽しんではいかがでしょう。

ビストロ 熟肉 (新宿/ビストロ)

https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13156456/

★★★☆☆3.44 ■熟成肉とビオワインのビストロ、カジュアルな雰囲気の中、お肉とワインを楽しみませんか! ■予算(夜):¥4,000~¥4,999



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