楽しくラクに健康美人!Let's “ぬか漬け” 生活♪【大湯みほの美味しい菌活ライフ #1】

楽しくラクに健康美人!Let's “ぬか漬け” 生活♪【大湯みほの美味しい菌活ライフ #1】

こんにちは。ぬか漬けマイスター大湯みほです! いよいよ4月ですね。新生活のスタートに、ぬか漬け生活始めませんか? 「えーでもぬか漬けって毎日かき混ぜなきゃいけないんでしょう…めんどくさい…」そんな風に思っているそこのあなた! 実は違うんですよー。三日坊主の私でもできちゃうぬか漬けライフをご紹介します♪


食べておいしい♪ダイエットにもいい♪花粉症のアレルギー緩和♪ 美肌効果・美爪・美髪 にも♪ぬか漬けはまさにスーパーフード!

芸人という仕事がら、厚塗りのお化粧で肌はボロボロ…不規則な生活もあって髪の毛もパサパサ…いつもどこか体調が悪い…。なんて私が、ぬか漬けライフをはじめてから『お肌がツルツルだねえ、手がキレイだね』なんて、男性に褒められることが多くなったんです♡ それだけでも女性にとっては嬉しいことですが、貧乏芸人でお金のないなか、ぬか漬けは節約にもなりました!

え…?なぜ、そんなに良いことづくめなのかって?…それは…はい、少しずつ教えちゃいますね♪

玄米の90%以上の栄養素! 日本人のカラダに最も合う植物性乳酸菌! とどめは生きた酵素!

☆1つ目!☆
ぬか漬けの、『ぬか』の原料に秘密があります。ぬかは、お米を精米する時に出る、玄米の皮や籾殻の部分なのですが。実は…ぬかには、玄米の90%以上の栄養価が含まれているです! 精米された白くて美味しいお米は、栄養価としては玄米の残りの10%程度。

そんな栄養たっぷりのぬか、捨てちゃうなんて勿体無いですよね? さらにぬかには普段の食事からはバランスよく摂取する事が難しい栄養『 ビタミン・ミネラル・食物繊維・鉄分・マグネシウム 』等がたっぷりと含まれているんです♪(ビタミンC だけは漬ける野菜から摂ってね )こりゃ、美容にも健康にも、いいわけだ!


☆2つ目!☆
ぬか漬けには、乳酸菌がた〜っぷり入ってるのですが、ただの乳酸菌ではないのです!『 植物性の乳酸菌 』といって、ヨーグルトやチーズから摂れる動物性の乳酸菌とは違います。

胃酸や熱に強く、どんな環境でも生き延びる生存率が高いのが、植物性の乳酸菌で、日本人の体には最も合うと言われています。日本人の食文化は、欧米と比べて野菜が中心だったという事もあり、とても適しているんだそうです。理にかなってますよね!


☆3つ目!☆
ぬか漬けは発酵食品なわけですが、発酵するということは…つまり『酵素』です! 生きた酵素を自分の手のひらの菌をつかって育てる! という事で、自分の一番体に合った菌で腸内環境を整える事ができるのです。お金をかけて、酵素ドリンクや、酵素サプリメントを飲むよりも、とっても効果的ですよ♪


これだけ聞いたら、もう、始めたくって、仕方なくなっていませんか?(笑) そんな、あなたの為に、誰でも簡単に、今日からはじめられる、ぬか床作りをご紹介します!

みほ流・ 簡単&絶品ぬか床レシピ

<ぬか床の材料>
▼煎りぬか:350g
▼食塩:大さじ3( 60g位)
▼水:500ml
▼昆布:1枚 ( 5cm位)
▼鷹のツメ:2本
▼くず野菜: 少々( 野菜の茎・ヘタ・捨てる部分でOK)
▼容器(はじめは大きな壺などではなく、冷蔵庫に入れたりしやすいサイズの、タッパーや、琺瑯の容器などがオススメ!)

<ぬか床の準備>
【1】沸騰したお湯に塩をいれて冷ます。
【2】ボールや容器に煎りぬかを入れ、【1】を2回ぐらいに分けて混ぜ入れる。(耳たぶぐらいのかたさがベスト)
【3】手のひらの菌をつかって、ゆっくり下から空気をいれるように優しくかきまぜ、中心にくず野菜をそっと埋めて出来上がり!( くず野菜は、毎日取り出しながらかき混ぜてください。くず野菜は2日おきに交換してくださいね。)
【4】ぬか床の上に、昆布と、鷹の爪を、いつも置いてあげましょう。
【5】クズ野菜を取り出しては替えて漬ける作業を1週間から10日繰り返す。ニオイがちょっと出てきたら発酵してきた証拠なのでいよいよぬか漬けスタート! 漬けたい野菜をどんどん漬けちゃいましょう♪

みほ流・ぬか床を美味しくするポイント♡

私は、ぬか床作りのはじめに、ビールを大さじ1 程度いれます!麦芽の酵母が発酵を促してくれて、まろやかで美味しいぬか床になります。

煎りぬかは、お米屋さんで譲っていただいてもよいですし(その際は是非、無農薬をオススメします)、最近はスーパーでも手に入ります。150円程度で、お塩のコーナーなどによくあります。

これで、今日からあなたも、ぬか漬け美人!! おいしく食べて、腸からいきいき!! さあ一緒に素敵なぬか漬けライフはじめましょう♪



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この記事のライター

お笑い芸人という経歴を持ちながら、亡くなった祖母のぬか漬けを引き継いだことをきっかけにぬか漬けソムリエに。TVやイベントで活躍中

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