お弁当にもホームパーティにも! 彩りきれいな渦巻きロール寿司♡【目からウロコ!マンネリ食卓をガラリと変える簡単レシピ #4】 | 大人のワタシを楽しむメディア
お弁当にもホームパーティにも! 彩りきれいな渦巻きロール寿司♡【目からウロコ!マンネリ食卓をガラリと変える簡単レシピ #4】

お弁当にもホームパーティにも! 彩りきれいな渦巻きロール寿司♡【目からウロコ!マンネリ食卓をガラリと変える簡単レシピ #4】

難しそうに思える太巻きも、端からクルクル渦巻き状に巻いていけば失敗なし。のりを内側にした裏巻きで、ぐんとオシャレ度もアップさせて。巻く具材の組み合わせ次第で、無限大ともいえるバリエーションが楽しめます。手軽な加工食品や常備してある缶詰など身近な食材を利用して、自分流のアレンジで我が家の新定番を作ってみませんか。


難しいって思ってない? 意外とカンタンロール寿司

海外のお寿司屋さんの定番メニュー、ロール寿司。お寿司といえばロール寿司と思っている外国人も多いことでしょう。日本人にはそう馴染みがないかもしれませんが、じつはロール寿司カンタンに作れちゃうんです。

お弁当にも華やかホームパーティにも使えるロール寿司レシピご紹介します♪

材料(1本分)

ご飯…茶碗2杯分
すし酢…大さじ1(好みで普通のご飯でもOK)
焼きのり…1枚
煎り白ごま…適量
スライスチーズ…2枚
大葉…2枚
かに風味かまぼこ…3~4本
きゅうり…1/4本
マヨネーズ…適量

作り方

1.ご飯が熱いうちにすし酢を混ぜる。
2.かに風味かまぼこは手で細くほぐす。きゅうりはせん切りにする。
3.まな板の上にのりを置き、すし飯を広げる。全体に白ごまをまぶす。
4.3の上にラップを広げて置き、ご飯が下に、のりが上になるようにひっくり返す。
5.4の真ん中にスライスチーズと大葉をのせる。かに風味かまぼこときゅうりを平らに広げる。
6.ラップの両端を親指で支えて持ち上げ、手前のほうを折り込むようにしたら、ラップをはがしながらクルクルと渦巻き状に巻いていく。巻き終わったら、ラップの上から手で押さえて形を整える。
7.包丁をぬらしながら、まず半分に切り、さらに半分という要領で切る。
8.器に盛り、マヨネーズをかける。

のり巻きを上手に作るコツを覚えよう!

のり巻きをきれいに作るにはちょっとしたコツがあるので、それを紹介します。

●すし酢はご飯が熱いうちに、粘りを出さないように混ぜる。木の飯台を使う場合は、必ず湿らせてから使いましょう。酢をかけたら、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
●のりの上にすし飯を広げるときは、手をぬらしておくとご飯が手にくっつきません。指で軽く押すようにしながら広げます。ただし、ご飯粒がつぶれるほど強く押しつけるのはNG。
●切り分けるときは、包丁をぬれぶきんで1回ごとに拭くか、水でぬらします。

具のバリエーションは無限大!

すし飯やのりは、チーズなど洋風素材ともびっくりするほど相性◎。冷蔵庫に残っているものや常備してある食材を利用して、和風だけでなく洋風、中華風、エスニック風といった具合に、さまざまな味わいを楽しんで。

【オススメ食材】
ハム、生ハム、スモークサーモン、薄焼き卵、ゆで卵のみじん切り、ゆでえび、ツナ、さばの水煮、オイルサーディン、アボカド、サラダ菜、グリーンカール、貝割れ菜、三つ葉、クレソン、パクチー、パプリカ、玉ねぎ、漬物etc...

白ごまの代わりに、黒ごまやとびっ子、好みのふりかけをまぶしてもいいですね。
家族みんなでそれぞれのオリジナルロールを作って、食べ比べてみるのもいいですね♪

レシピ:フードコーディネーター/POLPONI



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この記事のライター

20年以上食関連の編集・執筆、レシピ作成、料理製作、スタイリングなどを手掛ける女性2人のユニット。

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