火を使わないから楽ちん♪豆腐やっこ3種【目からウロコ!マンネリ食卓をガラリと変える簡単レシピ#6】 | 大人のワタシを楽しむメディア
火を使わないから楽ちん♪豆腐やっこ3種【目からウロコ!マンネリ食卓をガラリと変える簡単レシピ#6】

火を使わないから楽ちん♪豆腐やっこ3種【目からウロコ!マンネリ食卓をガラリと変える簡単レシピ#6】

5月はGWの出費で打撃を受けたお財布に優しいプチプラ食材をおいしく食べるレシピを、4回にわたって紹介します。今回は、栄養豊富なのにヘルシーでリーズナブルな食材、豆腐料理をお届け。定番の冷ややっこも薬味を変えれば新鮮! ちょっと目先を変えた温かい温やっこも。どれもあっという間にできちゃうので、夜食にもおすすめです。


ヘルシーなのにボリューム満点♪おつまみにもおかずにも♡なスンドゥブ風温やっこ

豆腐を切るだけで、あとは耐熱容器に材料を入れて電子レンジでチンするだけ! あっという間にできちゃうので、忙しい日や、夜遅く帰ったときの一品にぴったりのメニュー。
豆腐にキムチの辛味と半熟卵のコクがからみ合い、やみつきになるおいしさです♪

材料

木綿豆腐…1/2丁(150~200g)
キムチ…適量
卵…1個
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
万能ねぎの小口切り…適量
ごま油、白ごま…各少々

作り方

1.豆腐を食べやすい大きさに切る。
2.耐熱容器に1を並べてキムチをのせ、真ん中に卵を割り入れる。めんつゆを回しかける。
3.600Wの電子レンジで、ラップをしないで2~3分様子を見ながら加熱する。卵の白身が半分くらい固まってくればOK。
4.あれば万能ねぎをちらす。ごま油と白ごまをかける。

彩り鮮やか! 豆腐を洋風の味わいで食べるイタリアンやっこ

赤、緑、白のイタリアンカラーが鮮やか。オリーブオイルと塩で、いつもとはひと味違う冷ややっこがのおいしさを新発見できるはず。
バジルの代わりに青じそでもおいしいですよ♪

材料

絹ごし豆腐…1/2丁(150~200g)
プチトマト…4~5個
バジル…適量
玉ねぎのみじん切り(なくてもOK)…適量
オリーブオイル…適量
塩…適量
こしょう…少々

作り方

1.プチトマトは4等分に切る。バジルは手でちぎる。
2.器に豆腐を盛り、1と玉ねぎのみじん切りをのせ、オリーブオイル、塩、こしょうをかける。

揚げ玉のサクサク食感が楽しい♡ たぬきやっこ

なめらかな豆腐にサクサクの揚げ玉という、意外な組み合わせが新鮮。万能ねぎを切るだけと、超簡単なのもうれしいところ。
とりあえずの一品としてもおすすめです。

材料

絹ごし豆腐…1/2丁(150~200g)
揚げ玉…適量
万能ねぎ…適量
めんつゆ(3倍濃縮)…適量
七味唐辛子…少々

作り方

1.万能ねぎは小口切りにする。
2.器に豆腐を盛り、揚げ玉と1をのせ、めんつゆをかける。七味唐辛子をふる。

栄養満点なのにヘルシー! お豆腐はアラフォー女性の頼もしい味方

畑の肉といわれる大豆が原料の豆腐は、良質な植物性タンパク質が豊富で、人間の体に必要な必須アミノ酸がすべて含まれています。ほかにもリノール酸や食物繊維、ビタミン、ミネラルなど、健康を保つ働きのある栄養素がいっぱい。こんなに栄養満点なのに低カロリー&低価格と、女性にとってはうれしい食材です。

木綿豆腐と絹ごし豆腐は製造法の違いによるもの。お好みで選んでください。

レシピ:フードコーディネーター/POLPONI



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この記事のライター

20年以上食関連の編集・執筆、レシピ作成、料理製作、スタイリングなどを手掛ける女性2人のユニット。

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