自分好みに作れちゃう♡ カラダのなかからキレイになる自家製果実酒の作り方

自分好みに作れちゃう♡ カラダのなかからキレイになる自家製果実酒の作り方

女性の間では根強い人気の果実酒。お酒が苦手でも、果実酒ならOK、という人も多いのではないでしょうか。お酒を楽しみながら、果物の美容効果も期待できます。さらに自家製なら添加物の心配もなく、甘さやお酒の強さも調節可能。ピクニックやホームパーティに自家製果実酒を持参して楽しんでくださいね♪


自家製果実酒の女王様♡「梅酒」の基本の作り方

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果実酒は、味や香りを楽しむものから薬酒として身体の不調をととのえる働きがあるものまでさまざまあります。そこでまずは王道の梅酒からご紹介します。

【材料】※4L瓶を使用する場合
青梅1kg 氷砂糖1kg ホワイトリカー1.8L

【作り方】
1. 容器(果実酒瓶)は、煮沸消毒をします。大きくて入るお鍋がないときは、熱湯を注いでしばらくおいて、お湯を捨てたら逆さにしてしっかり乾燥させます。
2. 青梅は流水できれいに洗い、数時間水に浸けてアク抜きをします。水から上げたら清潔な布巾で水気をしっかり拭き取ります。
3. 竹串をつかってヘタを取り除きます。
4. 瓶に青梅→氷砂糖の順で入れ、その上からホワイトリカー(果実酒用の焼酎)を注ぎます。しっかり浸る量を入れたら・・・あとは蓋をきっちり閉めて、冷暗所に置いて、待つだけ!
梅酒の場合は1年後くらいには飲めるようになります。容器の煮沸消毒をしたりヘタを丁寧に取り除くことで、カビの発生やエグみが出てしまうことを防げます。ちょっとした手間を惜しまないことが成功への近道ですね。

ベースのお酒を変えれば、百変化!

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基本のホワイトリカーのほかに、ベースとなるお酒の種類によって、いろいろな表情を見せるの果実酒のおもしろいところ。

●焼酎
麦、芋、米・・・そのまま飲んでも個性豊かな焼酎は、その香りと梅の風味の組み合わせの楽しさも抜群。焼酎はもともとアルコール度が高いので、失敗なく作ることができます。

●日本酒
日本酒のうまみが、まろやかな梅酒を作り出します。日本酒自体に甘みがあるので、甘~いお酒がお好きな方におすすめ。

●ブランデー
ブランデーの持つ奥深い香りに梅のさわやかな風味が加わることで、そのままではちょっとキツい・・と思うようなブランデーもとっても飲みやすくなります。
じっくりつけ込まれた梅の実を、ジャムやケーキ材料などに使うこともできます。

そのほかにも、ラム、ウォッカ、ジンなど・・基本的に「蒸留酒」であれば梅酒は作れます。作る前に自分の好みを確かめたい・・という方は、ぜひ梅酒バーでテイスティングを!

たくさんの種類の梅酒を飲み比べて、自作する梅酒の組み合わせを考えるのも楽しそうですね♪

お酒は百薬の長!いろいろ楽しんで健康美人になる♡

ここからは、一般的な果実酒だけでない、薬酒としてのバリエーションをご紹介します。

酒は百薬の長といいますが、フルーツや植物のエキスをたっぷりひきだしたリキュールは、身体の調子を整えるのにも大活躍します。梅酒も、クエン酸の疲労回復効果や、血液をサラサラにする効果があると言われていますが、ほかもこんなものがあります。

●クコ酒
クコの実は、英語でGoji berry(ゴジベリー)と呼ばれ、アサイーに並ぶスーパーフードとして世界中で注目されています。ポリフェノール類、カロテノイド類、リコピン、ルテインなど、抗酸化作用の強い成分が豊富に含まれており、老化防止、生活習慣病の予防など、アラフォー女性の気になるワードが次々と!また女性ホルモンに関わる作用を持つと言われていて、PMSや更年期症状を緩和する働きもあるようです。ドライフルーツとしてそのまま食べるのもいいですが、クコ酒にしたら、夜のリラックスタイムにも健康効果がプラスできて一石二鳥です。

●ミント酒
フレッシュミントをホワイトラム酒にレモンやライム、氷砂糖と漬け込んだミント酒。ミントと言えば、海外セレブから広まった「デトックスウォーター」では常連の材料です。水溶性ポリフェノールが豊富で、強力なデトックス効果が期待できます。ミント酒をソーダや水で割れば、人気のカクテル「モヒート」のようになり、これからの季節にぴったりです。

●コーヒー酒
焙煎したコーヒー豆を、そのままお酒に漬け込みます。この場合はホワイトリカーやラム、ブランデーがおすすめ。
漬け込む際には甘みは加えずに、飲むときに蜂蜜やシロップなどで調節します。
コーヒーの香りと、こちらもポリフェノールでアンチエイジング効果を期待。コーヒーの濃厚な香りのおかげで、お酒っぽさをあまり感じないのもポイントです。

さあ!いますぐ果実酒作りにレッツトライ♪

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自家製の果実酒には、自分好みのものがいつでも手軽に楽しめるところやじっくり熟成されていくのを見守る喜びなど、いろいろな良さがあります。

小ぶりの瓶に何種類もの果実酒を漬け込んでキッチンに並べれば、素材ごとに色とりどりなおしゃれな感じはインテリアの一部にもなります。何種類ものフルーツを、時期をずらして次々に足していって作るオリジナルフルーツリキュールやこだわりの変わり種果実酒。お呼ばれしたホームパーティに自作の果実酒を持参すれば、注目を浴びること間違いなしです♪

漬け込み、熟成しだんだん変化していくその過程をSNSでシェアするのも楽しいかも。
一度漬け込んだらあとは置いておくだけという、じつは手軽な自家製果実酒。さっそく挑戦してみてくださいね。



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この記事のライター

好奇心旺盛なくいしんぼうの酒飲み。子どもにまつわること、働き方、生き方、すこやかな身体と心をつくるものに興味津々。

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