熊本食材を使った美味しいブッフェ♡ ホテルインターコンチネンタル 東京ベイ【日本を味わおうシリーズ第8弾】

熊本食材を使った美味しいブッフェ♡ ホテルインターコンチネンタル 東京ベイ【日本を味わおうシリーズ第8弾】

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの大人気ブッフェ【日本を味わおうシリーズ】の第8弾、熊本プロモーションのプレス発表会にご招待いただき、行ってまいりました。本シリーズはグルメジャーナリスト東 龍さんと料理長の佃 勇さんのコラボ企画。美味しすぎる熊本素材をつかった絶品料理をご紹介します。


グルメジャーナリスト 東 龍さんとの渾身のコラボレーション企画

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフズ ライブ キッチンは同じ空間のなかでシェフが調理するところが見られる躍動感あふれるレストランです。連日多くの人でにぎわっている大人気のレストランなのですが、なかでも人気が高いのがブッフェ「日本を味わおうシリーズ」。毎回、その土地ならではの素材を用い郷土料理なども独自の視点でオリジナリティあふれる料理を展開しています。

その絶品料理のメニューを考えるのが料理長の佃勇さんとグルメジャーナリストとして活躍する東龍さん。毎回、その土地を訪れ滞在し、生産者の人々と直接会話し素材を確かめ料理を決めていきます。

今回は去年の震災からまだまだ復興までの道のりは長い熊本。震災の爪痕がまだ色濃く残るこの地の支援に少しでもなれば!という ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの思いで実現しました。

くまモン登場で会場は大フィーバー!記念ショットに長蛇の列

当日は熊本で三番目に偉い、という宣伝部長のくまモンが登場!あまりにも有名なご当地キャラの登場に会場は大盛り上がり。くまモンと一緒に写真を撮ろうと長蛇の列ができました。

本当に驚いたのですが、くまモン、サービス精神が旺盛で滅茶苦茶腰が低いんです! これはくまモンのことがそんなに興味がなかった私も一気にファンになっちゃいました!

もちろん、編集長と3人写真も撮ってもらいました♡

ファーストディッシュから熊本がたっぷり☆

東 龍さんの乾杯でいよいよ試食がスタート!目の前にはコラーゲンたっぷりの熊本県の地鶏「甘草大王」と熊本産「塩トマト」、熊本県植木町の「クリーミー揚げ茄子」をつかったパイ包みスープ。パイ包みってスプーンを入れる瞬間がもうわくわくなのですよね。ぐさり、とスプーンを入れると立ち上る香り…最高の瞬間が訪れました…。

「おいしいね…」「おいしい…」

編集長とふたり、無言で食べ続け、あっという間に平らげました。とにかく次が食べたい!私はまだスープを飲んでいる編集長を置き去りにし、ブッフェコーナーへと突撃したのです。

美味しすぎる…とろとろふわふわカリッシャキシャキあつあつ冷や冷や…もう全部ある!

まずはなにからいただこうか…。目移りしまくりうろうろと一周。一応、前菜から順番よね、と私がファーストプレートに詰め込んだのはこちら。

・辛子蓮根
・一文字 ぐるぐる
・水前寺菜とソルガムきびのおひたし
・とろとろ焼きなすと蒸し鶏のサラダ
・鱧の湯引きからし酢味噌ソース
・甘草真蛸とツブ貝のアヒージョ
・熊本産茄子とトマトのポテトグラタン
・太平燕
・シェフズライブキッチン名物ローストビーフ(ここに来たらこれは絶対に食べねばいけません!)

いかがですか!この食べっぷり!

ちなみにですね、スイーツを入れて熊本産メニューは約20品ほどなので、三分の一は制覇しましたね。えっへん。

辛し蓮根はお子様でも大丈夫なように辛みが抑えられていて食べやすい辛さであの鼻の奥に突き刺さるような痛みを感じることなく、安心して食べることができます。

一文字ぐるぐるは熊本の郷土料理。初めて食べました。ひともじ(分葱)をぐるぐるに巻いているのですが、なんでぐるぐる巻いたのだろ?食べごたえ?

編集長と声を揃えて「美味しすぎるー!」とのけぞったのが水前寺菜とソルガムきびのおひたし。水前寺菜は熊本の伝統野菜です。もう出汁の旨みがたっぷりで…今思い出してもよだれが…また食べたい…。

とろとろ焼きなすは熊本茄子を焼いて蒸し鶏と合えたもの。文字通り茄子はトロトロ…アクセントに吸収特産のゆず胡椒が効いていて食欲をかきたてます。

熊本産の鱧は初めて食べましたが油がのっていてふわふわ♡ 大好きなツブ貝もアヒージョにするとまた違った味わいで、家でもトライしてみようと決心。熊本産茄子とトマトのポテトグラタンはトマトとポテト!?とまったく想像できなかったのですが、それぞれを引き立たせる絶妙の食感と味わいで、これがプロの仕事か…と感嘆いたしました。

ゼッタイ食べたかった太平燕。想像以上の美味しさ!東京でも気軽に食べられるといいのにな

クッキングパパで存在を知ってから、かれこれ何年も恋い焦がれていた太平燕(タイピーエン)。ようやく出会うことができました!

太平燕は熊本の郷土食。かんたんにいうと、ちゃんぽんのスープと具材で麺は春雨なので超ヘルシー!ダイエット食としてもぴったりじゃないか!とそんな理由もあって憧れておりました。

実際食べてみると、春雨なのでちゃんぽんよりもあっさり罪悪感なく食べられます。そして本当に美味しい!!これ…東京でも気軽に食べられるといいのに…。近場で太平燕が食べられるお店を調べようと決心しました。

これがなきゃ始まらない♪ 熊本産のお酒♡

夜のプレスということもあって、編集長も私も飲む気満々。今回の熊本プロモーションでは6種類の熊本のお酒が用意されています。今回のプレスでは晩白柚というザボンの一種を使ったリキュールと、熊本産スイカをスムージーにしたもの。スムージーはノンアルコールも用意されていますが、編集長と私はもちろんアルコールをチョイス。

晩白柚リキュールは本当に飲みやすくてジュースのよう!しかしながらリキュールなのでついつい飲みすぎちゃうと大変なことになってしまいます…。スイカスムージーは目から鱗。水っぽくなるのでは…?と思っていたのですが、スイカだけの甘さでとっても濃厚!さらにスイカ独特の青臭さがゼロ!感動いたしました。

美味しく食べて熊本城復興支援!

最後に…

熊本プロモーション期間中はホテル館内のあちこちに熊本城復興支援のための募金箱が設置されています。ぜひ見かけたらよろしくお願いします。美味しくて復興支援の役にも立つなんて最高ですよね。

みなさま ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの【日本を味わおう第8弾~熊本編~】にぜひ足を運んでくださいね。

【概要】
期間:2017年5月9日(火)~7月13日(木)
場所:シェフズ ライブ キッチン
問い合わせ・予約:03-5404-2246
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ | お台場・浜松町のホテル

http://www.interconti-tokyo.com/

東京・港区(浜松町・竹芝)にあるホテル インターコンチネンタル 東京ベイをご案内します。レインボーブリッジや東京タワー、スカイツリーなど東京の景観をベイサイドから一望できる国際ホテルです。



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この記事のライター

ビール大好き2児の母。食べること飲むこと観ること喋ること大好きです。カミカオツヤハリが超気になる今日この頃です。

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