ごまダレだけで絶品和食に♪【目からウロコ!マンネリ食卓をガラリと変える簡単レシピ#11】

ごまダレだけで絶品和食に♪【目からウロコ!マンネリ食卓をガラリと変える簡単レシピ#11】

しゃぶしゃぶ用に買ったごまダレって、案外余ってしまいがち。そこで、ごまダレを使ったレシピをお届けします。ごま以外にもいろいろな調味料が入っているので、ごまダレ一本で味つけが決まり、手間なくできるものばかりです。


ごまのコクでうまみアップ! あえても炒めてもおいしい

Getty logo

しゃぶしゃぶにはかかせないごまダレですが、それだけではなくいろいろな料理に使えば、ごまのコクでおいしさがグンとアップします。
ドレッシングとして生野菜やゆで野菜にかけたり、冷ややっこや餃子のタレにしたり、うどんやそうめん、中華めんとあえたりなど、アレンジは無限大。今回紹介するお刺し身のごまダレ漬け丼も、あえるだけと超簡単なのに、味も見た目もまるでお店のような仕上がりに。

さらに、かける、あえるだけでなく、炒め物やソテーの味つけもごまダレが一本あればOK。ごまの風味を生かすために、最後にごまダレを回しかけるのがポイント。

ひとつで3度おいしい! まぐろのごまダレ漬け丼

お刺し身をごまダレであえるだけ! 簡単なのに、まるで高級和食店のような一品ができちゃいます。まぐろはお手頃価格のメバチまぐろやキハダまぐろ、ビンチョウまぐろなどで十分。そのほかに、白身のお刺し身、青背の魚のお刺し身でもOK。お刺し身が余ったときも、ごまダレに漬けておけば、翌日に違った味が楽しめますよ。

材料(2人分)

まぐろの刺し身…200g
ごまダレ…大さじ3
ご飯…適量
万能ねぎの小口切り…適量
刻みのり…適量
わさび…適量

作り方

1.まぐろは一口大のそぎ切りにする。
2.ボウルに1とごまダレを入れて混ぜ合わせる。
3.丼にご飯を盛り、2の1/2~1/3量をのせる。
4.ねぎ、のり、わさびを、お茶(材料外)を添える。
※最初はそのまま、次にねぎやのり、わさびの薬味と一緒に、最後にお茶をかけてお茶漬けにして食べる。

ゴーヤの苦味とごまの風味が相性よし! ゴーヤと厚揚げのチャンプルー

夏のスタミナアップにぴったりのゴーヤを使った炒め物。ゴーヤにはビタミンCをはじめビタミン各種やミネラルが豊富に含まれていて、しかもゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいという特徴が。体のむくみを取って疲労回復効果もあるので、夏バテ防止に効果ありです。

材料(2~3人分)

豚ばら肉…100g
ゴーヤ…1本
厚揚げ…1枚
卵…1個
サラダ油…大さし1
ごまダレ…適量
しょうゆ…少々

作り方

1.豚肉は一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたと種を取り除き、5mm厚さに切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。
2.フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらゴーヤと厚揚げを加えてさらに炒める。ゴーヤがしんなりしてきたら溶き卵を流し入れ、全体を混ぜ合わせる。
3.ごまダレを回しかけて調味し、しょうゆで味をととのえる。

レシピ:フードコーディネーター/POLPONI



本サイトに記載する情報には充分に注意を払っておりますが、この記事の情報及びこの情報を用いて行う利用者の判断について、完全性、正確性、有益性、特定目的への適合性、その他一切について責任を負うものではありません。この記事の情報を用いて行う行動や、判断・決定は、ご自身の責任において行っていただきますようお願い致します。

この記事のライター

20年以上食関連の編集・執筆、レシピ作成、料理製作、スタイリングなどを手掛ける女性2人のユニット。

関連する投稿


【WOMe 新春特別企画】おせちに飽きたら… お正月休みは簡単!プチプラレシピ

【WOMe 新春特別企画】おせちに飽きたら… お正月休みは簡単!プチプラレシピ

年末年始のお正月気分もそろそろ終わり。豪華な食事にも飽きたけど、お金もないし作るのも面倒くさい…そんな時はこれ! 簡単でお金もかからないレシピをご紹介します。


飛行機の旅 機内に持ち込んでおきたい便利グッズ

飛行機の旅 機内に持ち込んでおきたい便利グッズ

窮屈で退屈というイメージがある飛行機ですが、ちょっとした工夫で快適に過ごすことができます。そこでアラフォー女性が快適に機内で過ごすための便利グッズをご紹介!


おでんを作りすぎた時は? 意外なメニューに変身♪アレンジレシピ 【料理のプチストレス解消法#16】

おでんを作りすぎた時は? 意外なメニューに変身♪アレンジレシピ 【料理のプチストレス解消法#16】

おでんを作りすぎてしまった時、みんなはどうしてる?おうちで家族そろって食べる、あったかおでんの味は格別。昆布やさつま揚げなどの練り製品から出たうま味たっぷりの汁もおいしさの秘密。次の日までおでんが残ったら、汁も使ったアレンジ料理でおでんを味わいつくしましょう。


【エモまと】美味しいものが食べたい! けど面倒くさいんだよね…なんて問題解決します♪

【エモまと】美味しいものが食べたい! けど面倒くさいんだよね…なんて問題解決します♪

【エモまと】とは“エモーショナルなまとめ記事”の略称。つまり、気分で読みたい記事をご紹介する、ということなんです。WOMeで掲載されている記事の中からあなたの気分にぴったりのものをテーマごとに5つ厳選。泣きたいとき笑いたいときなんだかしょんぼりしちゃってるとき。WOMeの記事を読んで、満たされてくださいね。


肉じゃがの変身レシピ【料理のプチストレス解消法#15】

肉じゃがの変身レシピ【料理のプチストレス解消法#15】

おふくろの味としてみんなが大好きな肉じゃが。少し残ってしまったときに使える、簡単便利な変身レシピを2品お届けします。


オススメ情報

dummy

人生100年時代 40代からの転職術

業界最多の非公開求人からご希望に沿った求人をご紹介、あなたの転職を成功に導きます。


リクルートエージェント


dummy

母であり妻であり、そして“働く女性”であり。働き続ける女性を応援!

業界最多の非公開求人からご希望に沿った求人をご紹介、あなたの転職を成功に導きます。


リクナビNEXT


最新の投稿


雨の降る日に“濡れ”を意識できる女性は膣が劣化しない【すずね所長のオトナ夫婦の寝室事情#37】

雨の降る日に“濡れ”を意識できる女性は膣が劣化しない【すずね所長のオトナ夫婦の寝室事情#37】

梅雨の季節、朝起きて雨が降っているとつい憂鬱な気分になってしまいますよね。ですが!夫婦仲相談所所長 三松真由美先生は違います。「雨は好き。雨だとわくわくする」と仰るのです!その理由を聞いて納得。雨の日は“濡れる日”、濡れを意識すれば膣は劣化しないのであります。


「たいして気持ちよくない」セックスに対する男の本音とは? 田中俊之さんインタビュー<第二回>【#FocusOn】

「たいして気持ちよくない」セックスに対する男の本音とは? 田中俊之さんインタビュー<第二回>【#FocusOn】

どうして40男は嫌われてしまうのか?その切なくとも悲しい現実と、変えることはできない過去に受けた学校教育…男性学を研究する大正大学 心理社会学部 人間科学科 准教授 田中俊之さんの著書『<40男>はなぜ嫌われるか』(イースト新書)を読めば、40男たちは自分たちがなぜこうも生きづらさを感じるのかが分かり、女性は40男たちのことが少し理解できるかも!? 田中俊之さんインタビュー第二回目です。


ベテラン助産師が教えるデリケートゾーンケアセミナー 参加レポート!(たかくら新産業主催)

ベテラン助産師が教えるデリケートゾーンケアセミナー 参加レポート!(たかくら新産業主催)

ふだんは医療従事者向けにデリケートゾーンケア アンバサダー講座を定期的に開催している、オーガニックブランドを展開するたかくら新産業。今回は初の試みとして一般消費者向けに、助産師の三宅はつえさんを講師に迎えてデリケートゾーンケアセミナーを開催する、ということで取材してまいりました!


更年期に迷子になる女性たち メノポーズカウンセラーセッション!<第二回>【#FocusOn】

更年期に迷子になる女性たち メノポーズカウンセラーセッション!<第二回>【#FocusOn】

女性であれば誰もが通る道である“更年期”。ですが、正しい知識を持っていますか?日本人女性は自分の大切な体のことでありながら“更年期”について正しい知識をも持たず、誰かに相談することもあまりないようです。そこで更年期の女性に寄り添ってくれるメノポーズカウンセラー3名に更年期に起きる症状や治療法について教えていただきました。


宮本真知のタロット占い【6月24日(月)~6月30日(日)の運気】

宮本真知のタロット占い【6月24日(月)~6月30日(日)の運気】

あなたの心に寄り添いながらそっと背中を押してくれると評判のタロット占い師、宮本真知がお届けする週間タロット占い。直観を信じて…今週のあなたの運気は?


友だち追加






人気記事ランキング


>>総合人気ランキング
WOMeアプリダウンロードバナーPC_news_フッター