グルテンフリーの強い味方!”米粉生活”始めませんか?

グルテンフリーの強い味方!”米粉生活”始めませんか?

“グルテンフリー生活”と聞くと、パンもパスタもラザニアもケーキもラーメンもたべられない…「そんなの無理!」と思う方も多いでしょう。しかし、お米から作られる米粉が小麦粉の役割を担ってくれる食品やレシピが続々登場しているんです。そこで、米粉でどんなことができちゃうのかご紹介します。


麺類、ホワイトソース、お好み焼き…米粉を使ったお料理いろいろ♪

Getty logo

マクロビオティックの食材として使ったり、アレルギー対策の小麦粉代替品として注目を集めている「米粉」。海外の芸能人もグルテンフリーを実践している人がたくさんいるようで、日本でも少しずつ小麦を使わないお菓子などを見かけるようになりました。

米を細かく砕いて粉状にした「米粉」は、小麦に比べて水分含有率が高いので、しっとり感のあるモチモチした食感の仕上がりになるそう。しっとりモッチリしたパンが好きな人は、米粉でパンを作ってみるのもいいですね。

パンの他にも米粉を使ってお団子、餅、煎餅、麺類などを作るレシピが続々と開発され、さまざまな米粉を使った料理が楽しめるそう。例えば、寒天と米粉で固めたプリンや、茹でてつぶしたジャガイモと米粉をまぜてつくるニョッキは、よりモチっとした食感が楽しめて美味しいのだとか。さら小麦粉の代わりに米粉でつくるホワイトソースはあっさりした味わいになり、グラタンやホワイトシチューにも使えるそう。天ぷらの衣も米粉にすれば、小麦粉の衣よりカラリとヘルシーな仕上がりになるそうです。

野菜嫌いのこどもには、米粉のお好み焼き粉とたっぷりの野菜をまぜて作るお好み焼きはいかが。これならモチモチした食感になるので、嫌がらずに食べてくれるかもしれませんね。

それぞれ「○○用」として販売されているのでチェックしてみてくださいね。

こめ粉 天ぷら・お好み焼き用 500g

米粉なら油の吸収率が少ないので、天ぷらもお好み焼きもヘルシーにいただけそう。

パン・ケーキ用 米粉 (500g) 北海道産100% 気流粉砕

北海道特産品 吉粋(きっすい)が販売する米粉。気流粉砕して粒子がとても細かいので、パンやシフォンケーキ等をつくるのに適しています。

こめ粉 食パン・ピザ用 500g

手作りパン、ピザ、ドーナツ、手打ちパスタ、チヂミなどに。ふっくら、モッチリした仕上がりになります。

まずは手軽に食べられる米粉の食品を試してみよう

Getty logo

「粉からお料理を作るのは面倒くさいし、時間もない」という人には、こちらの既製品はいかが?パンや餃子の皮、中華めん、パスタなどがあり、これなら手軽に米粉生活を始められそうですね。まずはこれらを使ったお料理を試してみて、美味しいと思ったら、いろいろなレシピにチャレンジしてみるといいかもしれません。

グルテンフリー 無添加 天然酵母 米粉食パン 1斤 gluten free bread

外はカリッと、中はみずみずしく、もっちり。 毎日食べても飽きないシンプルな味わい。冷凍便発送なので、食べる分だけ解凍すれば、いつでも美味しいパンがいただけますね。

【3個セット】 バリラ スパゲッティ グルテンフリー 400g×3個

小麦粉の代わりにとうもろこし粉と米粉を使用したグルテンフリースパゲッティ。 麺の太さは1.7mm、茹で時間は10分です。

グルテンフリー ヌードル 米粉 ラーメン セット 5食分 (グルテンフリー 米粉 半生 ラーメン フォースープ だし)

米粉を使ったグルテンフリーラーメン。さらに、スープもグルテンフリー!小麦の麺と比べて低カロリー、低脂質、低たんぱくでうれしいかぎり。

【小林生麺】米粉で作った餃子の皮

米粉で作った餃子の皮。このモッチリ感は食べたら止まらなくなるかも!?

米粉と同様に使えて栄養価の高いリブレフラワー(玄米粉)も!

Getty logo

米粉と同様に使えて栄養が高い食品として注目されているのが、玄米を遠赤外線で焙煎して微細に粉末化した「リブレフラワー(玄米粉)」。玄米を焙煎&粉末化にすることで栄養吸収率が高いという特徴あるので、赤ちゃんの離乳食にまぜて使うこともできるそう。

玄米にはビタミンB群やビタミンE、マグネシウム、鉄、ケイ素などのミネラルが含まれているほか、抗酸化作用が高いビタミンEも含まれ、女性にうれしい効果が期待できるとか。特にリブレフラワーは腸内の毒素を排出するデトックス効果が高いようで、日頃の食生活に取り入れることで腸内環境の改善や免疫力のアップなどにつながっていくことも期待できるそうです。私は白米にまぜて炊いて食べていたのですが、お通じが良くなったことを実感しました。

さらに玄米に含まれるフィチン酸が、農薬やダイオキシンの原因とも言える金属類を体外に排出する作用があるといわれています。農薬や添加物が気になる現代なだけに、うれしい作用といえそう。ただ、ミネラル成分も多く排出してしまうようなので、バランスよく食事をとることが大切です。

リブレフラワーは玄米と違ってまぜても味が変わらないので、米粉や小麦粉と同じようにいろいろな料理に使えます。例えば、コロッケやハンバーグにまぜたり、天ぷらや唐揚げの衣などにしても○。ホットケーキやパン、ドーナッツのタネにまぜたり、お砂糖をまぜてきな粉代わりにしてヨーグルトにかけたり、お団子にふりかけてもおいしく食べられそう。これなら、こどもにも美味しく手軽に栄養を補給することができそうですね。

また、シチュー、カレー、野菜炒めなどにそのまま混ぜて使ったり、白米にまぜて炊いて食べるのも簡単でおススメです。そのままでも食べられるので、朝食時に牛乳などの飲み物にまぜてみてもいいですね。

いかがでしたか? グルテンフリー生活といっても、手軽で簡単に始められるものがいろいろありますので、自分に合った米粉生活をはじめてみてくださいね。

リブレフラワー(ブラウン) 500g

高温焙煎し、25ミクロンに微粉末化した玄米粉。そのままでもいただけます。



本サイトに記載する情報には充分に注意を払っておりますが、この記事の情報及びこの情報を用いて行う利用者の判断について、完全性、正確性、有益性、特定目的への適合性、その他一切について責任を負うものではありません。この記事の情報を用いて行う行動や、判断・決定は、ご自身の責任において行っていただきますようお願い致します。

この記事のライター

ami

2児の母。食育インストラクターの資格取得。専業主婦から久しぶりのお仕事再開。40代も輝けるように何事も全力投球中。

関連する投稿


メゾンカイザー“初”のビアガーデン! 自慢のパンとビールが食べ飲み放題。バックリブの特製プレートも登場☆

メゾンカイザー“初”のビアガーデン! 自慢のパンとビールが食べ飲み放題。バックリブの特製プレートも登場☆

フランスの伝統的な製法を守るベーカリー「メゾンカイザー」が開店以来初となるビアガーデン「MAISON KAYSER presents Summer Beer Garden」を8月1日 (火)~9月8日(金)まで開催します! 自慢のパンとビールが食べ飲み放題でバックリブの特製プレートも登場!これはもういくっきゃありません


和包丁・洋包丁・三徳包丁… 意外と知らない包丁の種類と使い分け

和包丁・洋包丁・三徳包丁… 意外と知らない包丁の種類と使い分け

料理をするとき欠かせないのが、そう、包丁。「そんなこといっても、三徳包丁1本あれば十分でしょ?」という方がほとんどかと思いますが、包丁の世界は実に魅惑的! 包丁の種類を知って、用途に合った使い分けをすると、効率よく、美しく調理できるようになります。包丁を知ることで、あなたの料理もワンランクアップ!


日本の「和菓子」に世界が注目する意外な理由

日本の「和菓子」に世界が注目する意外な理由

和菓子というと、おだんごに大福におまんじゅう、はたまたお茶席に出てくる上生菓子など…を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか?実は海外から和菓子がもつ、とある側面が注目されているのです!


ギルトフリーとは? その意味を知って“食べること”への意識を変えよう

ギルトフリーとは? その意味を知って“食べること”への意識を変えよう

最近よく耳にする「ギルトフリー」。その意味をなんとなく把握はしていても、具体的に「これがギルトフリーよ!」と言える人は、まだまだ少数派。でも実は海外セレブもギルトフリーに夢中♪ そこで、「ギルトフリー」とはなんなのかを徹底的に紹介します!


可愛すぎる♡ 美味しすぎる♪ ちぎりパンの世界

可愛すぎる♡ 美味しすぎる♪ ちぎりパンの世界

最近ちらほら見るようになったちぎりパン。美味しそうなものはもちろん動物モチーフやキャラクターをデザインしたものまでイロイロ! 見ているだけで楽しいちぎりパンがズラリです。


オススメ情報

dummy

人生100年時代 40代からの転職術

業界最多の非公開求人からご希望に沿った求人をご紹介、あなたの転職を成功に導きます。


リクルートエージェント


dummy

母であり妻であり、そして“働く女性”であり。働き続ける女性を応援!

業界最多の非公開求人からご希望に沿った求人をご紹介、あなたの転職を成功に導きます。


リクナビNEXT


最新の投稿


「たいして気持ちよくない」セックスに対する男の本音とは? 田中俊之さんインタビュー<第二回>【#FocusOn】

「たいして気持ちよくない」セックスに対する男の本音とは? 田中俊之さんインタビュー<第二回>【#FocusOn】

どうして40男は嫌われてしまうのか?その切なくとも悲しい現実と、変えることはできない過去に受けた学校教育…男性学を研究する大正大学 心理社会学部 人間科学科 准教授 田中俊之さんの著書『<40男>はなぜ嫌われるか』(イースト新書)を読めば、40男たちは自分たちがなぜこうも生きづらさを感じるのかが分かり、女性は40男たちのことが少し理解できるかも!? 田中俊之さんインタビュー第二回目です。


ベテラン助産師が教えるデリケートゾーンケアセミナー 参加レポート!(たかくら新産業主催)

ベテラン助産師が教えるデリケートゾーンケアセミナー 参加レポート!(たかくら新産業主催)

ふだんは医療従事者向けにデリケートゾーンケア アンバサダー講座を定期的に開催している、オーガニックブランドを展開するたかくら新産業。今回は初の試みとして一般消費者向けに、助産師の三宅はつえさんを講師に迎えてデリケートゾーンケアセミナーを開催する、ということで取材してまいりました!


更年期に迷子になる女性たち メノポーズカウンセラーセッション!<第二回>【#FocusOn】

更年期に迷子になる女性たち メノポーズカウンセラーセッション!<第二回>【#FocusOn】

女性であれば誰もが通る道である“更年期”。ですが、正しい知識を持っていますか?日本人女性は自分の大切な体のことでありながら“更年期”について正しい知識をも持たず、誰かに相談することもあまりないようです。そこで更年期の女性に寄り添ってくれるメノポーズカウンセラー3名に更年期に起きる症状や治療法について教えていただきました。


宮本真知のタロット占い【6月24日(月)~6月30日(日)の運気】

宮本真知のタロット占い【6月24日(月)~6月30日(日)の運気】

あなたの心に寄り添いながらそっと背中を押してくれると評判のタロット占い師、宮本真知がお届けする週間タロット占い。直観を信じて…今週のあなたの運気は?


42歳 彼氏いない歴10年 恋愛感情を思い出すにはどうしたら? 【オトナの幸せ恋愛心理術 #20】

42歳 彼氏いない歴10年 恋愛感情を思い出すにはどうしたら? 【オトナの幸せ恋愛心理術 #20】

ふと気が付けば5年以上恋愛していない…というかそもそもときめくって何だっけ?人を好きになるってどういう感情?と、とまどっている40代女性多いのではないでしょうか。20代の頃のような瞬発力の高い恋愛は40代にはふさわしくありません。では40代にふさわしい恋愛とは?恋愛コンサルタント鹿屋由佳さんに教えていただきました。


友だち追加






人気記事ランキング


>>総合人気ランキング
WOMeアプリダウンロードバナーPC_news_フッター