グルテンフリーの強い味方!”米粉生活”始めませんか? | 大人のワタシを楽しむメディア
グルテンフリーの強い味方!”米粉生活”始めませんか?

グルテンフリーの強い味方!”米粉生活”始めませんか?

“グルテンフリー生活”と聞くと、パンもパスタもラザニアもケーキもラーメンもたべられない…「そんなの無理!」と思う方も多いでしょう。しかし、お米から作られる米粉が小麦粉の役割を担ってくれる食品やレシピが続々登場しているんです。そこで、米粉でどんなことができちゃうのかご紹介します。


麺類、ホワイトソース、お好み焼き…米粉を使ったお料理いろいろ♪

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マクロビオティックの食材として使ったり、アレルギー対策の小麦粉代替品として注目を集めている「米粉」。海外の芸能人もグルテンフリーを実践している人がたくさんいるようで、日本でも少しずつ小麦を使わないお菓子などを見かけるようになりました。

米を細かく砕いて粉状にした「米粉」は、小麦に比べて水分含有率が高いので、しっとり感のあるモチモチした食感の仕上がりになるそう。しっとりモッチリしたパンが好きな人は、米粉でパンを作ってみるのもいいですね。

パンの他にも米粉を使ってお団子、餅、煎餅、麺類などを作るレシピが続々と開発され、さまざまな米粉を使った料理が楽しめるそう。例えば、寒天と米粉で固めたプリンや、茹でてつぶしたジャガイモと米粉をまぜてつくるニョッキは、よりモチっとした食感が楽しめて美味しいのだとか。さら小麦粉の代わりに米粉でつくるホワイトソースはあっさりした味わいになり、グラタンやホワイトシチューにも使えるそう。天ぷらの衣も米粉にすれば、小麦粉の衣よりカラリとヘルシーな仕上がりになるそうです。

野菜嫌いのこどもには、米粉のお好み焼き粉とたっぷりの野菜をまぜて作るお好み焼きはいかが。これならモチモチした食感になるので、嫌がらずに食べてくれるかもしれませんね。

それぞれ「○○用」として販売されているのでチェックしてみてくださいね。

こめ粉 天ぷら・お好み焼き用 500g

米粉なら油の吸収率が少ないので、天ぷらもお好み焼きもヘルシーにいただけそう。

パン・ケーキ用 米粉 (500g) 北海道産100% 気流粉砕

北海道特産品 吉粋(きっすい)が販売する米粉。気流粉砕して粒子がとても細かいので、パンやシフォンケーキ等をつくるのに適しています。



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この記事のライター

ami

2児の母。食育インストラクターの資格取得。専業主婦から久しぶりのお仕事再開。40代も輝けるように何事も全力投球中。

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